Havermout is hip. Op internet barst het van de havermoutrecepten. Van muesli tot ‘overnight oats’ (een hippe versie van de klassieke havermoutpap). Van koekjes tot muffins. Ik bakte deze havermoutmuffins met appel, rozijnen en kaneel als gezond tussendoortje voor op het werk. En ik was aangenaam verrast: ze zijn echt lekker en vullen goed! Een aanrader dus. Lees verder
Maand: maart 2014
WORTELSOEP MET KERRIE EN KOKOS
Souptime! Vorige week kocht ik bij de Appie een zak wortels in de aanbieding. Ik gebruikte ze onder andere in een bolognesesaus. Van de overgebleven wortels maakte ik een romige wortelsoep met kokosmelk, kerrie en sinaasappel. Lees verder
ZUURKOOLSCHOTEL
Deze keer een ouderwetse klassieker: zuurkoolschotel uit de oven met gehakt en aardappelpuree. Met wat extra frisheid door een toegevoegd appeltje en crème fraîche. En lekker pittig met mosterd en kaas. Lees verder
ITALIAANSE FOCACCIA (BROOD)
Nog steeds super blij met mijn nieuwe keukenmachine ben ik helemaal ‘into’ broodbakken. Afgelopen zaterdag speurde ik daarom blogs af op zoek naar een lekker broodrecept voor bij mijn snelle tomatensoep van Jamie Oliver. En ik vond dit recept voor een mooi focaccia brood op Uitpaulineskeuken. Pauline bedankt! Extra leuk aan dit brood is dat je met de topping eindeloos kunt variëren! Ik koos voor de combi knoflook-ui-zeezout-zongedroogde tomaat-rozemarijn… Lees verder
HOMEMADE MUESLI
Zelfgemaakte muesli. Het is makkelijker en sneller dan je denkt. En véél gezonder dan de supermarktvariant waar vaak suikers aan zijn toegevoegd. Bovendien kun je eindeloos variëren. Mijn favoriete muesli bevat een basis van havervlokken, aangevuld met verschillende soorten noten, zaden en gedroogd fruit. Heerlijk als ontbijt of lunch met een kommetje yoghurt, kwark of melk. Lees verder
SNELLE TOMATENSOEP
Het is weekend. Tijd voor een vers soepje. Deze keer een snelle tomatensoep gebaseerd op een recept van Jamie Oliver. Je zult hier regelmatig recepten van Jamie voorbij zien komen. Ik ben fan!
Deze tomatensoep is iets anders dan ik gewend ben – normaal maak ik tomatensoep met alleen verse tomaten en zónder bleekselderij. Maar deze was erg makkelijk én lekker! Lees verder