Het is de week voor Pasen. Zoals beloofd volgen er deze week een paar lekkere recepten die geschikt zijn voor de paasbrunch of het paasdiner. Te beginnen met een frisse kipcocktail. Deze salade met kip, avocado, sla en peer is lekker luchtig en makkelijk te maken. Lees verder
Maand: april 2014
CHEESECAKE BROWNIES MET FRAMBOZEN
Komende week plaats ik een aantal recepten voor Pasen. Allemaal in de paaskleur bij uitstek: 3x geel! Een voorgerecht, een hoofdgerecht en een dessert. Ter inspiratie voor een heerlijk paasdiner. Drie vrolijke, luchtige gerechten en niet al te veel werk!
Vandaag alvast een voorproefje met iets lekkers voor bij de koffie of de paasbrunch. Cheesecake-brownies. Een combinatie van brownie en cheesecake, dat moet wel lekker zijn! En dat zijn deze zeker! Lees verder
YOGHURT MET MANGO EN MUNT
Zaterdag liep ik over de markt en kocht ik een grote tas met groente en fruit, waaronder een héle rijpe mango. Samen met yoghurt en verse munt (ook van de markt) maakt dit een frisse lunch. Of ontbijt. Of toetje. Dit recept houdt een beetje het midden tussen yoghurt en een smoothie… Lees verder
PASTASALADE KIP-RUCOLA-PESTO-TOMAAT
Bij de zomer hoort pastasalade. En hoewel het pas april is, kreeg ik door de zomerse temperaturen vorige week spontaan zin in pastasalade. Ik maakte een salade van fusilli, gevuld met gerookte kip, pesto, rucola, zongedroogde tomaatjes, pijnboompitten en een uitje.
BERENKLAUW MET ZELFGEMAAKTE SATÉSAUS
Een berenklauw (ook wel berenpoot, berenhap, grizzly of spoetnik genoemd) is een gefrituurde in plakken gesneden gehaktbal aan een satéprikker met daartussen een aantal uienringen.
Een snack-recept dus. Niet mijn idee. Meneer mist zijn berenklauw (of berenhap) in het snack-repertoire sinds we zelf thuis friet bakken. In de supermarkt ook niet te vinden. Of we zelf geen berenklauw konden maken. Euh ja, en ze waren verrassend lekker! Helemaal met zelfgemaakte satésaus. Dus bij deze deel ik vandaag maar liefst twee recepten. Lees verder
AARDAPPELKOEKJES
Soms heb je zin in iets anders dan gebakken of gekookte aardappel. In deze aardappelkoekjes bijvoorbeeld! Het geheim van goed plakkende, niet uit elkaar vallende, aardappelkoekjes is de aardappelrasp vooral niet te wassen. Hierdoor kan het zetmeel uit de aardappels zijn werk doen: binden! Lees verder