Lekker op een toastje bij de borrel of op brood, zelfgemaakte eiersalade! Lees verder
salades
ECHTE AMERIKAANSE COLESLAW
Echte Amerikaanse coleslaw (ofwel koolsalade) kende ik alleen uit de koeling van de supermarkt. Heerlijk bij de bbq, op een broodje hamburger of gewoon op brood. Kort geleden wees iemand mij op dit recept. Het geheime ingrediënt? Karnemelk! Lees verder
ZOETE AARDAPPELSALADE
Om nog maar even in de oranje-stemming te blijven, deze oranje (zoete aardappel)salade! Ik heb de zoete aardappel sinds kort ontdekt. Kwam hem voor het eerst tegen op de markt, maar je vind ze tegenwoordig in elke supermarkt. Zelfs bij de Lidl 😉 Wat veel mensen niet weten is dat dit eigenlijk helemaal geen aardappel is, maar een groente. Een bataat om precies te zijn. Dit zijn zetmeelhoudende knollen die dus erg veel van aardappels weg hebben. Benieuwd naar alle voordelen van deze zoete aardappel die ook wel superfood genoemd wordt? Google maar eens! Ik maakte een lauwwarme aardappelsalade met sperziebonen, uitgebakken spekjes, rode ui, bieslook en rucola. In een yoghurt-mayodressing. Lees verder
FOODBLOGSWAP: WATERMELOENSALADE
Deze maand deed ik voor de tweede keer mee aan de Foodblogswap, waarbij ik het blog Eetlustig van Els kreeg toegewezen. Wat was dat weer moeilijk kiezen! Binnenkort maak ik zeker haar aardappelsalade nog eens, maar ook de witlof met peer, spekjes en geitenkaas lijkt mij een fijne combinatie! Omdat het bbq-seizoen weer geopend is koos ik afgelopen weekend voor een salade van watermeloen met feta, olijven, ui en pijnboompitten. Lees verder
KIPCOCKTAIL MET KERRIE
Het is de week voor Pasen. Zoals beloofd volgen er deze week een paar lekkere recepten die geschikt zijn voor de paasbrunch of het paasdiner. Te beginnen met een frisse kipcocktail. Deze salade met kip, avocado, sla en peer is lekker luchtig en makkelijk te maken. Lees verder