Het is weer vrijdag soepdag! Deze keer een snelle maar lekkere kippensoep met verse groenten, gerookte kip en room.
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 1 liter kippenbouillon
- 1 gerookte kipfilet
- 1 zak soepgroente of verse groenten naar keuze (ik gebruikte wortel, prei, bloemkool en peterselie)
- 25 gram boter
- 25 gram bloem
- 100 milliliter slagroom of kookroom
- peper en zout
Neem een soeppan en laat hierin de boter smelten. Voeg in één keer de bloem toe en laat dit al roerend ongeveer 2 minuten gaar worden. Voeg de bouillon beetje bij beetje toe terwijl je goed blijft roeren. Er ontstaat zo een gebonden soep.
Voeg de fijngesneden groente toe aan de soep en kook deze in ongeveer 10 a 15 minuten gaar. Tenslotte voeg je de room en reepjes kipfilet toe. Breng eventueel op smaak met peper en zout.
Ik ben dol op kippensoep, maar een romige variant heb ik nog nooit gemaakt. Bedankt voor het delen!
Voor mij was het ook de eerste keer! Maar het is een lekkere variant op de klassieke kippenbouillon.