Een club sandwich is een extra dikke en rijkelijk belegde boterham. Meestal bestaat een club sandwich uit 3 lagen wit geroosterd brood, belegd met verschillende soorten groenten en vlees. Als ik buiten de deur lunch, bestel ik regelmatig zo’n lekkere boterham. Hoog tijd dus om eens een eigen versie te maken!
Ingrediënten (voor 1 persoon)
- 3 sneetjes brood (ik gebruikte speltbrood)
- paar blaadjes sla
- 1 tomaat in plakjes
- enkele plakjes komkommer
- 1 ei in plakjes
- 1 kleine ui in ringen
- 2 plakken gerookte kipfilet
- 4 plakken ontbijtspek
- 1 plak kaas
- mayonaise
Rooster de sneetjes brood in een grillpan of broodrooster goudbruin. Bak ondertussen ook de spek knapperig en krokant.
Besmeer de eerste boterham met een flinke klodder mayonaise. Leg hierop een blaadje sla en bedek met spek en kipfilet. Hierop verdeel je de helft van de tomaat, komkommer, ui en ei. Dek af met een tweede boterham die je opnieuw met mayonaise besmeert. Herhaal vervolgens alle hierboven genoemde stappen en eindig met een plak kaas en de laatste boterham.
Snijd de sandwich diagonaal doormidden en zet vast met een satéprikker. Je kunt de club sandwich ook in vier diagonale stukjes snijden en bijvoorbeeld serveren bij een high tea!
