Het aspergeseizoen is weer in volle gang. Naast de klassieke asperges met ham en ei, is deze aspergequiche een leuk en lekker alternatief. Lees verder
lactosevrij
GEHAKTBROOD MET BBQ SAUS
Gehaktbrood (of meatloaf) is een typisch Amerikaans gerecht, lekker met een pittige homemade bbq saus (die ik wel maakte maar vergat op de foto te zetten!). Dit recept is goed voor een flink gehaktbrood waar je makkelijk met 4 personen van kunt eten. Lekker met een salade en/of wat geroosterde aardappelen. Lees verder
HERFST MINESTRONESOEP
Minestrone is een stevige, goed gevulde Italiaanse soep. Ideaal omdat je er al je restjes groente in kunt verwerken en zo een goede maaltijdsoep op tafel zet. Lees verder
SNELLE OVEN PAELLA
Dit gerecht mag eigenlijk geen paella heten, want er zit kip en chorizo in in plaats van de originele versie met vis. Maar met een beetje smokkelen is dit wel een heerlijk rijstgerecht dat snel op tafel staat! Lees verder
BANANENBROOD CHOCOLA
Het was even stil op EtenvanEefke. Maar na een hele drukke periode, met onder andere onze verhuizing, kan ik in mijn nieuwe keuken weer lekker aan de slag. Vanaf nu dus gewoon weer wekelijks nieuwe recepten! En we beginnen met een lekker en gezond bananenbrood. Een verantwoord tussendoortje, want dit brood (eigenlijk is het meer een cake) bevat geen toegevoegde suikers. Daarnaast is het ook nog helemaal glutenvrij en lactosevrij. Lees verder
PASTASALADE MET SPINAZIE, PANCETTA, COURGETTE EN FETA
Het meest bekeken recept op EtenvanEefke is de pastasalade met kip, rucola, pesto en zongedroogde tomaat. Vandaag voegen we daar een nieuwe pastasalade aan toe, namelijk deze met spinazie, courgette, pancetta en feta. Net zo makkelijk te maken en ook lekker zomers. Ideaal dus als lunch, licht hoofdgerecht of voor bij de bbq of picknick! Lees verder