Het was even stil op EtenvanEefke. Maar na een hele drukke periode, met onder andere onze verhuizing, kan ik in mijn nieuwe keuken weer lekker aan de slag. Vanaf nu dus gewoon weer wekelijks nieuwe recepten! En we beginnen met een lekker en gezond bananenbrood. Een verantwoord tussendoortje, want dit brood (eigenlijk is het meer een cake) bevat geen toegevoegde suikers. Daarnaast is het ook nog helemaal glutenvrij en lactosevrij. Lees verder
Wie is er niet gek op chocoladetruffels! Cacao van buiten en lekker romig van binnen. Dit recept is een gezondere versie van de bekende truffels. Niet te vergelijken qua smaak, maar ook een lekker tussendoortje. Lees verder
Sinds maanden deed ik weer eens mee aan de Foodblogswap, waarbij bloggers een recept van elkaars blog uitkiezen en met een twist klaarmaken. Deze keer mocht ik iets kiezen van het blog Cuisine van Sabine. Ik koos voor een simpel recept: kruidnoten (of is het pepernoten?)! Sabine dompelde de kruidnoten ook nog in de chocola. Helaas had ik dit niet in huis, maar hierdoor heb ik dus een goede reden om volgende week nog een lading te bakken! Lees verder
Wat een lekkere combinatie, witlof en appel! Toen ik er voor het eerst van hoorde, leek het mij een beetje gek om appel te bakken. Maar een zoete appel en licht bittere witlof gaan heel goed samen! Eet deze gebakken witlof met appel, spekjes, honing, ketjap en bieslook als bijgerecht. Lees verder
Wist je dat je een carpaccio kunt maken van veel meer dan ossenhaas? Denk eens aan flinterdun gesneden tonijn, zalm, kalfsvlees óf rode biet. Ik maakte een smakelijke carpaccio van rode biet met rucola, feta, pijnboompitten en een eenvoudige dressing van olijfolie en balsamicoazijn. Lees verder
Deze yoghurtcake met bosbessen is een variatie op de citroencake die ik eerder plaatste. Met iets minder citroen en het frisse van de yoghurt en bosbessen. Lees verder