Ik sloeg een paar maanden over maar deze maand meldde ik me weer aan om mee te doen aan de Foodblogswap*. Hiervoor mocht ik iets kiezen uit de enorm lange receptenlijst op Shelikesbento. Ik besloot om te gaan voor een variant op het recept van de oer-hollandse boterkoek, door toevoeging van kokos en een scheutje amaretto. Deze koek is bovendien glutenvrij als je hem maakt met amandelmeel, dit is érg lekker! Lees verder
Dit is mijn nieuwe favoriete chocoladetaart! Heerlijk smeuïg, licht en toch een diepe chocoladesmaak. En ook nog eens glutenvrij, lactosevrij én suikervrij! Maar als je dat niet weet, zul je het echt niet proeven. Deze taart is bij iedereen – glutenvrij of niet – een topper. Lees verder
Om nog maar even in de oranje-stemming te blijven, deze oranje (zoete aardappel)salade! Ik heb de zoete aardappel sinds kort ontdekt. Kwam hem voor het eerst tegen op de markt, maar je vind ze tegenwoordig in elke supermarkt. Zelfs bij de Lidl 😉 Wat veel mensen niet weten is dat dit eigenlijk helemaal geen aardappel is, maar een groente. Een bataat om precies te zijn. Dit zijn zetmeelhoudende knollen die dus erg veel van aardappels weg hebben. Benieuwd naar alle voordelen van deze zoete aardappel die ook wel superfood genoemd wordt? Google maar eens! Ik maakte een lauwwarme aardappelsalade met sperziebonen, uitgebakken spekjes, rode ui, bieslook en rucola. In een yoghurt-mayodressing. Lees verder
Een zelfgemaakte maar wel simpele banketbakkersroom (ook wel gele room genoemd). Dat was wat ik een paar maanden geleden zocht om een fantastische mokkaschuimtaart te maken. Het recept voor deze taart volgt binnenkort. Maar banketbakkersroom heb ik inmiddels voor meer dingen gebruikt: in een tompouce, in een appeltaartje en voor fruitgebak. Daarom hierbij alvast het recept voor een mooie banketbakkersroom die niet kan mislukken. Lees verder
Na een aantal mislukte pogingen heb ik eindelijk een recept voor een fantastische crème brûlée die niet kán mislukken. Een lekkere vanillecustard met een gekaramelliseerd laagje suiker, dit is één van mijn lievelingstoetjes! Vandaag dus een dessert als laatste in de reeks voor het paasdiner.
Lees verder