Het aspergeseizoen is weer in volle gang. Naast de klassieke asperges met ham en ei, is deze aspergequiche een leuk en lekker alternatief. Lees verder
lunch
BANANENBROOD CHOCOLA
Het was even stil op EtenvanEefke. Maar na een hele drukke periode, met onder andere onze verhuizing, kan ik in mijn nieuwe keuken weer lekker aan de slag. Vanaf nu dus gewoon weer wekelijks nieuwe recepten! En we beginnen met een lekker en gezond bananenbrood. Een verantwoord tussendoortje, want dit brood (eigenlijk is het meer een cake) bevat geen toegevoegde suikers. Daarnaast is het ook nog helemaal glutenvrij en lactosevrij. Lees verder
PASTASALADE MET SPINAZIE, PANCETTA, COURGETTE EN FETA
Het meest bekeken recept op EtenvanEefke is de pastasalade met kip, rucola, pesto en zongedroogde tomaat. Vandaag voegen we daar een nieuwe pastasalade aan toe, namelijk deze met spinazie, courgette, pancetta en feta. Net zo makkelijk te maken en ook lekker zomers. Ideaal dus als lunch, licht hoofdgerecht of voor bij de bbq of picknick! Lees verder
FRISSE AARDAPPELSALADE
Het bbq seizoen is weer geopend! En bij een bbq hoort een frisse salade. Hierbij een recept voor een simpele maar lekkere aardappelsalade. Lees verder
COURGETTESOEP MET HAM
Met dit recept maakt je een snelle romige courgettesoep met knapperige parmaham. Lees verder
QUICHE LORRAINE MET KATENSPEK
Het standaard recept voor de klassieke quiche Lorraine bestaat uit zanddeeg, spek, ui en kaas. Dit is een snelle variant met bladerdeeg, lente-ui en katenspek. Het duurt nog een paar weken voordat het Pasen is, maar deze quiche Lorraine zou niet misstaan op tafel tijdens het ontbijt of de paasbrunch. Lees verder