Het meest bekeken recept op EtenvanEefke is de pastasalade met kip, rucola, pesto en zongedroogde tomaat. Vandaag voegen we daar een nieuwe pastasalade aan toe, namelijk deze met spinazie, courgette, pancetta en feta. Net zo makkelijk te maken en ook lekker zomers. Ideaal dus als lunch, licht hoofdgerecht of voor bij de bbq of picknick! Lees verder
Deze originele Griekse salade is lekker als lunch, bij een zomerse bbq, of gewoon als bijgerecht. Met tomaat, komkommer, olijven, rode ui, paprika en fetakaas. Lees verder
Echte Amerikaanse coleslaw (ofwel koolsalade) kende ik alleen uit de koeling van de supermarkt. Heerlijk bij de bbq, op een broodje hamburger of gewoon op brood. Kort geleden wees iemand mij op dit recept. Het geheime ingrediënt? Karnemelk! Lees verder
Deze maand deed ik voor de tweede keer mee aan de Foodblogswap, waarbij ik het blog Eetlustig van Els kreeg toegewezen. Wat was dat weer moeilijk kiezen! Binnenkort maak ik zeker haar aardappelsalade nog eens, maar ook de witlof met peer, spekjes en geitenkaas lijkt mij een fijne combinatie! Omdat het bbq-seizoen weer geopend is koos ik afgelopen weekend voor een salade van watermeloen met feta, olijven, ui en pijnboompitten. Lees verder
Bij de zomer hoort pastasalade. En hoewel het pas april is, kreeg ik door de zomerse temperaturen vorige week spontaan zin in pastasalade. Ik maakte een salade van fusilli, gevuld met gerookte kip, pesto, rucola, zongedroogde tomaatjes, pijnboompitten en een uitje.