Suiker karamelliseren is een trucje dat je even door moet krijgen. Maar als je eenmaal de juiste truc te pakken hebt, is het een fluitje van een cent. En dan maak je niet alleen lekkere karamel (die hard wordt na afkoelen), maar ook heel gemakkelijk een karamelsiroop of karamelsaus. Deze laatste is heerlijk over bijvoorbeeld ijs, vers fruit of pannenkoekjes. Onderstaand recept is voor een zoute karamelsaus, maar ik leg ook kort uit hoe je een karamel of karamelsiroop maakt. Lees verder
Deze maand deed ik voor de tweede keer mee aan de Foodblogswap, waarbij ik het blog Eetlustig van Els kreeg toegewezen. Wat was dat weer moeilijk kiezen! Binnenkort maak ik zeker haar aardappelsalade nog eens, maar ook de witlof met peer, spekjes en geitenkaas lijkt mij een fijne combinatie! Omdat het bbq-seizoen weer geopend is koos ik afgelopen weekend voor een salade van watermeloen met feta, olijven, ui en pijnboompitten. Lees verder
In de categorie ‘hoe maak ik zelf…’ deel ik deze keer een recept voor kruidenboter. Eigenlijk is het bijna geen recept te noemen. Het is namelijk super simpel en je kunt naar eigen smaak eindeloos variëren.
Mijn zelfgekweekte kruidenpotjes beginnen aardig te groeien. Dat was een goede reden om zelf eens met kruidenboter aan de slag te gaan. En… dit is zóveel lekkerder dan uit een pakje. Ik maak voortaan mijn kruidenboter zelf! Lees verder
Spaghetti carbonara is een echte Italiaanse klassieker. Ik sjoemelde een beetje met het originele recept door er een scheutje slagroom aan toe te voegen. Hierdoor wordt de spaghetti net iets romiger, wat ik super lekker vind in combinatie met de zoute spekjes en oude kaas. Lees verder
Soms ontstaan de lekkerste receptjes door dingen die je toevallig in huis hebt. Zo ook deze exotische smoothie met mango, avocado, banaan en basilicum (uit mijn eigen kruidentuintje). Zacht en romig (door de avocado en banaan), zoet (door de mango) en fris (door een vleugje basilicum). Lees verder
Het is weer volop aspergetijd. Officieel loopt het aspergeseizoen van begin april tot eind juni, dus we kunnen nog even van deze lekkere groente genieten. Ik maakte deze keer een aspergesoep geïnspireerd op een recept uit de Allerhande van vorige maand. Resultaat: een fluweelzachte en goed gevulde maaltijdsoep. Lees verder