Kokoskoekjes, ook wel makronen genoemd. Je kent ze wel. Die grote koeken met een laagje ‘eetpapier’ en een gat in het midden. Ik maakte een kleine versie van deze kokoskoeken. Omdat ik eiwitten over hield van een zelfgemaakte hollandaisesaus. En ook omdat ik zat met een enorme zak geraspte kokos van de toko. Kokoskoekjes in een chocoladebadje dus 🙂 Lees verder
Heel lang dat ik dacht risotto niet aan mij besteed was. Hoewel ik het in een restaurant erg lekker vind, lukte het mij maar niet om die korrel een goede garing te geven. Gisteren deed ik een laatste poging (had ik me van tevoren bedacht). En warempel, met een goede risottorijst en héél veel roeren smaakte hij perfect! Een heerlijke combinatie met zalm en doperwtjes. En de eerste zelf gekweekte dille uit mijn mini-kruidentuintje… Lees verder
Het recept voor deze kaastaart met prei en ham komt uit de Foodies van april 2014. Lees verder
Toen ik deze appeltaartjes een paar maanden geleden maakte, had ik een beetje haast. Dat is ook wel aan de kwaliteit van de foto’s te zien 🙂 Maar ik plaats ze toch, want deze appeltaartjes zijn juist heel handig als je haast hebt…ze zijn namelijk zo klaar! Nouja met wat hulp van een pakje bladerdeeg dan. Het is eigenlijk niet veel meer dan een snelle appelflap, maar dan in een ander jasje. Om er toch een extra twist aan te geven vulde ik de bodem van de taartjes met de banketbakkersroom die ik vorige week postte. Lees verder