Suiker karamelliseren is een trucje dat je even door moet krijgen. Maar als je eenmaal de juiste truc te pakken hebt, is het een fluitje van een cent. En dan maak je niet alleen lekkere karamel (die hard wordt na afkoelen), maar ook heel gemakkelijk een karamelsiroop of karamelsaus. Deze laatste is heerlijk over bijvoorbeeld ijs, vers fruit of pannenkoekjes. Onderstaand recept is voor een zoute karamelsaus, maar ik leg ook kort uit hoe je een karamel of karamelsiroop maakt.  Lees verder →