Wist je dat je een carpaccio kunt maken van veel meer dan ossenhaas? Denk eens aan flinterdun gesneden tonijn, zalm, kalfsvlees óf rode biet. Ik maakte een smakelijke carpaccio van rode biet met rucola, feta, pijnboompitten en een eenvoudige dressing van olijfolie en balsamicoazijn. Lees verder
