De feestdagen en vakantie zijn voorbij. De kerstspullen opgeruimd. En na nog een paar leuke dagen in Berlijn (blog met tips volgt) en héél veel eten en snoepen gaan we nu weer ‘back to normal’. Te beginnen met een heerlijke kom goed vullende erwtensoep. Lees verder
soepen
DE FEESTDAGEN EN 10X SOEP
De feestdagen komen eraan! Ook op EtenvanEefke zul je dat de komende weken gaan merken. Wat meer berichten om jullie te inspireren voor lekkere soepen, sauzen, salades en snacks! Ik heb ervoor gekozen om geen complete feestmenu’s te plaatsen. Wel geef ik jullie zoveel mogelijk tips voor (bij)gerechten die een kerstmenu compleet maken. Of je nu gaat gourmetten, een menu met lekkere hapjes maakt of een lekker stuk vlees braad. Ik trap vandaag af met wat inspiratie voor een voorgerecht: 10 soepen die het afgelopen jaar op mijn blog verschenen! Mijn favoriet voor de feestdagen? Champignonsoep, tomaten crèmesoep of pompoensoep! Welke kies jij? Lees verder
BLOEMKOOL BROCCOLISOEP
Voor de Foodblogswap* van deze maand mocht ik iets kiezen van het blog Letstalkaboutfood van Terka. Ik ging voor een soep met bloemkool en broccoli (door Terka koolsoep genoemd). Wel besloot ik tot een kleine aanpassing van haar recept. In het oorspronkelijke recept wordt namelijk blauwe kaas gebruikt en als ik iets niet lust….! Om de soep toch voldoende pit te geven voegde ik een flinke lepel mosterd aan de soep toe. Een een uitje en een teentje knoflook 🙂 Lees verder
ROMIGE KIPPENSOEP
Het is weer vrijdag soepdag! Deze keer een snelle maar lekkere kippensoep met verse groenten, gerookte kip en room. Lees verder
POMPOENSOEP MET KAASSTENGELS
Het is weer pompoentijd en met de herfst in aantocht staat deze pompoensoep hier weer regelmatig op tafel. Het enige nadeel van dit gerecht vind ik het snijden en schillen van de pompoen. Het is elke keer weer een flinke klus om die harde schil er af te krijgen. Een paar handige tips voor het snijden en schillen van een pompoen vind je daarom in deze video. Maak er zelf lekkere kaasstengels bij voor een complete maaltijd! Lees verder
TOMATEN CREMESOEP
Deze tomaten crèmesoep staat in een mum van tijd op tafel. Een blik soep opentrekken en opwarmen is echt niet sneller (en een stuk minder lekker). Makkelijk met tomaat uit blik en afgemaakt met verse kerstomaatjes en een flinke scheut room. Lees verder