Deze maand bestaat EtenvanEefke al weer een jaar. Na één jaar tellen we ruim 100 recepten en trekt de site dagelijks meer dan 1000 bezoekers. Het is erg leuk om te zien dat steeds meer mensen EtenvanEefke weten te vinden via de website, Facebook of Instagram! Dat is wel een klein feestje waard. En bij een feestje hoort taart! Daarom vandaag het recept voor deze prachtige mokkacake. Lees verder
Deze muffins met havermout vullen ontzettend goed en zijn daarom een perfect tussendoortje. Ik maakte al vaker variaties op havermoutmuffins. Dit is een lekkere winterse variant met speculaas. Lees verder
Niets zo lekker als een huis dat naar appeltaart ruikt! Of een heerlijk stuk warme appeltaart na een winterse wandeling. Deze appel peren taart is gluten- en lactosevrij! Lees verder
Ik krijg regelmatig mailtjes of reacties waarin gevraagd wordt naar tussendoortjes. Deze choco pindarepen doen (met een beetje fantasie) wel wat denken aan Snickers. Ze zijn wel een stuk gezonder en vullen goed door de havermout. Daarnaast zijn ze ook glutenvrij en bij gebruik van lactosevrije pindakaas en extra pure chocolade lactosevrij te maken. Lees verder
Op de valreep van dit jaar deel ik mijn inzet voor de Foodblogswap* van december. Ik koos het recept voor een simpele chocolademousse van het blog At Sowyen’s Kitchen. Als extra twist voegde ik hieraan mandarijnen gedrenkt in Amaretto en amandelschilfers toe. Dit maakte ik als dessert voor kerst. Lees verder
In mijn diepvries lag nog een restje zelfgemaakte amandelspijs van de gevulde speculaas die ik eerder deze maand maakte. Gisteren besloot ik daarom om een poging te wagen en een kerststol te bakken. Lees verder