Wat zien ze er mooi uit hè, deze mini quiches? Leuk om te serveren bij een feestelijk menu, of als lunchgerecht. Ik maakte ze met een simpele vulling van wortel en courgette. Nu ben ik niet zo’n wortel-fan en vond ik dit dan eerlijk gezegd ook wat overheersen. De volgende keer zou ik er wat plakjes spek en/of kaas tussen stoppen voor een extra hartige smaak. Lees verder
In de herfst en in de winter maak ik regelmatig pompoensoep. Vorige week ontdekte ik dat je van de Japanse pompoen (ook vaak Hokkaido genoemd) de schil gewoon kunt meekoken als je soep maakt. Dit zijn de oranje pompoenen die je in bijna iedere supermarkt tegen komt. En het schillen van deze pompoen is een hele klus, dus ik vond dit een super uitvinding! De soep wordt uiteindelijk met schil nog net zo fluweelzacht als zonder. Nu het schillen van de pompoen geen klus meer is, besloot ik eens te proberen om de pitten te roosteren. Zo ontstaat een gezonde snack! Lees verder
Zelf vissticks maken is helemaal niet moeilijk! En geloof mij, de smaak is niet te vergelijken met die van de vissticks uit het diepvriesvak van de supermarkt. Wat heb je nodig? Een stuk witvis zoals kabeljauw, cornflakes (!), een beetje bloem en een eitje. Lees verder
Een club sandwich is een extra dikke en rijkelijk belegde boterham. Meestal bestaat een club sandwich uit 3 lagen wit geroosterd brood, belegd met verschillende soorten groenten en vlees. Als ik buiten de deur lunch, bestel ik regelmatig zo’n lekkere boterham. Hoog tijd dus om eens een eigen versie te maken! Lees verder
We genieten nog steeds van onze vakantie in Spanje, dus nog maar een Spaans gerechtje. Patatas bravas zijn natuurlijk niet te missen op de tapas-kaart. Patatas bravas zijn eigenlijk niet meer dan blokjes gekruide en daarna in olie gefrituurde aardappels, vaak vergezeld van een rode saus of knoflookmayonaise (aïolie). Lees verder
Een tijdje terug plaatste ik een recept voor een rode pesto op basis van zongedroogde tomaten. Maar de originele pesto is natuurlijk een groene pesto gemaakt met basilicum, pijnboompitten, knoflook en Parmezaanse kaas. Een traditionele pesto maak je eigenlijk door de basilicum in een vijzel te ‘kneuzen’. Een vijzel heb ik niet en bovendien is dit klusje met een keukenmachine veel makkelijker en sneller. Lees verder