We zijn weer terug van een heerlijke en zonnige vakantie in Andalusië. Langzaam weer terug in het normale ritme en vandaag is de vakantie dan ook echt voorbij en ga ik weer aan het werk. Dat het de komende week mooi nazomerweer wordt, helpt natuurlijk wel om het vakantiegevoel nog even vast te houden! Misschien zelfs de bbq nog even aansteken? Maak dan deze snelle maar lekkere bbq saus! Lees verder
We genieten nog steeds van onze vakantie in Spanje, dus nog maar een Spaans gerechtje. Patatas bravas zijn natuurlijk niet te missen op de tapas-kaart. Patatas bravas zijn eigenlijk niet meer dan blokjes gekruide en daarna in olie gefrituurde aardappels, vaak vergezeld van een rode saus of knoflookmayonaise (aïolie). Lees verder
Een tijdje terug plaatste ik een recept voor een rode pesto op basis van zongedroogde tomaten. Maar de originele pesto is natuurlijk een groene pesto gemaakt met basilicum, pijnboompitten, knoflook en Parmezaanse kaas. Een traditionele pesto maak je eigenlijk door de basilicum in een vijzel te ‘kneuzen’. Een vijzel heb ik niet en bovendien is dit klusje met een keukenmachine veel makkelijker en sneller. Lees verder
Bij een bbq hoort gewoon een lekkere knoflooksaus. Zo ook bij het recept voor de gehaktspiesen dat ik eerder deze week plaatste. Ik maakte deze knoflooksaus met yoghurt en (zelfgemaakte) mayonaise. Lees verder
Suiker karamelliseren is een trucje dat je even door moet krijgen. Maar als je eenmaal de juiste truc te pakken hebt, is het een fluitje van een cent. En dan maak je niet alleen lekkere karamel (die hard wordt na afkoelen), maar ook heel gemakkelijk een karamelsiroop of karamelsaus. Deze laatste is heerlijk over bijvoorbeeld ijs, vers fruit of pannenkoekjes. Onderstaand recept is voor een zoute karamelsaus, maar ik leg ook kort uit hoe je een karamel of karamelsiroop maakt. Lees verder
In de categorie ‘hoe maak ik zelf…’ deel ik deze keer een recept voor kruidenboter. Eigenlijk is het bijna geen recept te noemen. Het is namelijk super simpel en je kunt naar eigen smaak eindeloos variëren.
Mijn zelfgekweekte kruidenpotjes beginnen aardig te groeien. Dat was een goede reden om zelf eens met kruidenboter aan de slag te gaan. En… dit is zóveel lekkerder dan uit een pakje. Ik maak voortaan mijn kruidenboter zelf! Lees verder